林欣緯通過新制日檢N4檢定      在順利通過日檢N5之後,老師馬上問我有沒興趣參加年底的N4.N3考試,雖然沒把握N3會通過,又再一次選擇相信老師跟我說的:挑戰自己一次,沒通過就當經驗囉!通過N5同年的12月份,我一次報考了2個級數-N4.N3來確認自己一年來魔鬼訓練營的努力成果到底為何?過了2個多月成績終於放榜,我有點擔心不敢拆開我的成績單,我怕我自己覺得應該會通過,可是最後希望落空。但是該來的還是要來,就鼓起勇氣拆了它!
    哈哈!我的擔心似乎是多餘了!N4.N3兩個等級都通過,努力果然還是有代價的~耶!!謝謝這段時間以來老師對我的教導以及不厭其煩聽我一直重複問了很多相同的問題。謝謝老師,謝謝爸媽相信我!我想未來我會更努力的! 




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2017.05.21 [美加情報] 餐後閒談時光
西班牙是個鍾愛美食的國家,其飲食文化樣樣出名,比如作為前菜的各類塔帕斯(tapas)、不斷推陳出新的大廚們、以及代代相傳簡單而又精緻的菜譜等。若是說一頓西班牙式午餐最重要的部分並不是吃,聽起來是不是有點有悖常理,甚至怪邪乎的?但事實的確如此。 看到這裏,你們先別急著驚訝噴飯,且聽我把話說完。西班牙人對於午餐的食物部分可絲毫不含糊,甚至可以說是十分上心。西班牙人普遍愛美食,其中又極其看重午餐。 以我自己為例,一談到去哪裏吃飯,我思慮之多,研究之廣,可不亞於一些人買輛新車做的前期功課。我必會在意哪裏的食物是否可口,但同時我也關切餐廳本身是否足夠舒適,能讓我們輕鬆地呆上好幾個鐘頭。諸位吃貨們,對我接下來說的可別大跌眼鏡哦! 在西班牙,外出午餐並不光是去吃飯,而是與家人朋友聚聚,閒話家常,自在談笑,將煩惱壓力一掃而空。午餐時談天說地之時,你會發現所謂的煩惱憂愁,其實都無關緊要。若你覺得吃午餐只是為了填飽肚子,那你大可以在家點個外賣吃好了。 Image copyrightKLAUS VEDFELT/GETTY IMAGES Image caption 在西班牙,外出吃午餐是為了和家人朋友聊聊近況、閒話家常。 食物對西班牙人來說當然也很重要,但他們更看重的是餐飲的社交屬性。以午餐為例,它並非結束於"吃"這個動作,吃完只是意味著西班牙語中"sobremesa"的開始。西語中"sobremesa"一詞在英語中沒有對應的單詞,但它的意思其實很簡單,它指的是飯罷餐畢仍在桌前停留的輕鬆閒聊時光。 馬拉加(Málaga)大都會飯店(La Cosmopolita)的主廚卡內羅(Dani Carnero)說:"就個人角度而言,'sobremesa'(飯罷餐畢繼續在桌前停留的時光,此文中中文譯作'餐後閒談時光')是一種基本需求。"大都會是西班牙最出名的飯店之一。西班牙最好的廚師像是阿德里亞(Ferran Adrià)、羅卡(Joan Roca)、安德魯斯(José Andrés)、阿杜瑞茲(Andoni Luis Aduriz)等人都常光臨這家飯店。 他同時說道,"作為一名廚師,若看到餐後人們仍在桌前聊天,我認為這表示一切都進展順利。通常,大家享受相處的時光多過於享受美食本身。'餐後閒談時光'(注一)可是很有魔力的。" 為何幼鰻是西班牙最昂貴的食物? 鰻魚——英國最黏滑的出口食品 西班牙人用餐時間晚的真正原因 西班牙的午睡傳統應該保留還是廢除? Image copyrightATLANTIDE PHOTOTRAVEL/GETTY IMAGES Image caption "Sobremesa" 指的是飯罷餐畢仍在桌前停留的一段時光。 幾年前,從薩拉戈薩(Zaragoza,注二)搬到馬德里(Madrid)後,我約筆友柯蒂斯(Ben Curtis)見面。他是一名英國籍的博客主,在西班牙居住了20多年。他對西班牙習俗了如指掌,並且通過博客向各方介紹。我們通電郵談西班牙文化已經有段時間,不過一直未曾見過面,因此我約他出去喝個啤酒。但他很明智地建議道,要不我們一起吃午餐吧!這次經歷非常愉快。 此後的六年裏,我們幾乎每周都要約上一次午餐。我這裏說的"午餐"可不是在美食廣場隨便啃個三明治或是快餐漢堡,而是正正經經地坐下來,有三道菜且通常配餐酒的西班牙式午餐。常常一起吃午飯,並且一吃好幾個小時,我不認為世間還有任何方式比這更有助於維繫友情的了。 從我個人經驗來看,一頓極其奢華豐盛的餐食可並不一定能夠帶來非常美好的"餐後閒談時光",因為太過豐盛的餐食會讓人們更關注食物本身。這也是為何我更青睞在西班牙傳統餐廳或家庭餐廳來一頓經典而又樸實無華的午餐。這類餐廳的食物更加貼近家庭烹飪,食材簡單,但製作用心。 柯蒂斯應該同我的想法一樣。我們總是一頓饕餮酒足飯飽後,在白色桌布上散滿麵包屑,沾染紅酒污漬的桌旁閒聊,共同探討此類重要的話題。就我個人非正式探究,一般來講,飯菜越美味,餐後的閒談時光越美好。但這也非絶對,如果食物一般,但是吃飯的伴兒合拍,午餐也將十分愜意。 受詛咒的西班牙女巫村 圖輯:西班牙懸崖邊上的中世紀高樓 圖輯:西班牙的黃金海灘 Image copyrightMOLLY AAKER/GETTY IMAGES Image caption "餐後閒談時光"本質上就是有意拖延時間。因為午餐時光太美好,餐桌上的人們希望時間能就此駐足。 關於"餐後閒談時光",有一些指導原則要遵守。其中最重要的一條是,除非有緊急特殊情況,否則不能離開餐桌。用餐者必須待在餐桌旁,即便置身於用餐後揉成一團的紙巾堆、撕開的調料包裝袋、吃剩的餐後甜點這樣的杯盤狼藉中,都不能起身離開。"餐後閒談時光"本質上就是有意拖延時間,因為午餐時光太美好,你會希望時間能就此駐足。但若是你起身離開了,那餐後美好時光也就完了。 "餐後閒談時光"中營造的溫馨氛圍通常也會引出一些可能你平日裏說不出口的話,像是"你知道嗎?你曾激勵我……";"我一直沒機會說,但之前你對我所做的對我來說意義有多麼重大……"等。這種情境也是喜劇演員的天然演練場。說笑話最好的對象莫過於酒足飯飽的聽眾。若是聽眾還有點微醺就再好不過了。此時說個笑話,即便說砸了,也能引得對方捧腹一笑。其實,沒講好的笑話反而有笑點。我媽媽就特愛說笑話,通常還沒到抖包袱的點,她就自己狂笑起來,特別有感染力。她講的笑話其實並不是那麼好笑,但她的表達方式總是讓時光過得特別快。 "餐後閒聊時光"可能跟吃飯本身一樣久,甚至有時候更長。我在西班牙南部地區長大,那裏的炎炎夏日總是讓"餐後閒聊時光"異常地長久。因為外面熱到爆炸,所以特別鼓勵人們享受悠長的室內餐後閒聊。我們家族的午餐故事中我最喜歡的是,有一次我父親和他朋友一起吃午餐,他們"餐後閒聊時光"聊得實在太久,以至於他們最後聊餓了,結果留下來再吃了頓晚飯。我目前還沒體味過這種"午餐晚飯連軸吃"的樂趣。我稱之為一種"神奇的羈絆",這太叫人神往了。我相信總有一天我也會擁有的。 品嚐令人驚艷的西班牙海鮮飯 西班牙修女手工製作的糖果 離家出走環遊世界的西班牙旅行達人 Image copyrightDANIEL HERNANZ RAMOS/GETTY IMAGES Image caption 西班牙著名主廚卡內羅說:"通常,大家享受相處的時光多過於享受美食本身。" 這種花上大半天的午餐並不是日日都能有的。耗時較長的"餐後閒聊時光"基本上是生日、紀念日、與家人共度周末等場合裏的必有部分。但是在周日期間,大家還是能抽時間去享受一頓豐盛的午餐,飯罷餐後也不會急著離開。一般來說,晚餐的"餐後閒聊時光"聞所未聞。"餐後閒聊時光"大多發生在下午。大家普遍認為一頓豐盛的午餐益於健康而晚餐不宜太過豐盛。但或許這只是一個美妙的巧合。比起晚餐,午餐總是更樂趣十足。 我太愛豐盛午餐這項活動了。即使有時我自己沒時間參與,看著別人吃午餐也是一種享受。素日忙些閒事的間隙,我會拐角到附近的餐廳去窺一窺別人的午餐。一桌坐著四位老太太,她們在一起聊八卦,笑得樂呵呵。打著領結的服務生在一旁給她們的杯子裏續上無因咖啡。偶爾,特別是在假日時候,我還能看到一桌子的大男人們,他們十幾20來號人,坐在桌前,喧嘩著笑鬧著,享受"餐後閒聊時光"。他們酒過二巡,大聲唱歌。即便稍微有點吵鬧,看到此情此景,旁人也會忍不住會心微笑。大人們在享受"餐後閒聊時光"時,基本上不會太多干涉他們的孩子,這時候小孩子就樂得"為所欲為"。這對大家來說,真是各得其所。 在西班牙,你可以把吃飯當做是想要享受"餐後閒聊時光"時的借口。若有借口,就盡情去享受吧!何況西班牙的食物也是超美味的,不妨把美食當作額外的驚喜。

 

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2017.05.17 [美加情報] 網紅驅動的世界
我認為是我的Klout評分幫助我得到了第一份工作,讓我能夠與紀思道(Nicholas Kristof)共事。那是2012年。當時,我正為了和他一起工作的機會而接受面試,他提到了我在社群媒體影響力評估網站Klout上的分數。我的分數對一個不出名的記者來說算高的,而他又是社群媒體上的名人,於是在朋友的建議下,我把我的分數寫在了簡歷上。他注意到了,我們現在是《紐約時報》的同事。 現在一想起來我就感到難堪。那就像是在吹噓我的高中平均學分績點一樣。Klout上週宣布即將關閉時,網上出現了悼念活動,人們的嘲諷為之推波助瀾——當然,他們都是Klout上的高分人士。 「我感覺這個@Klout分數本來應該能讓我參加更多派對,」阿尼爾·達什(Anil Dash)發推文說。在1到100分的評分體系中,此人的分數高達84分。 夏娃·佩澤(Eve Peyser)開玩笑說,「真可惜,Klout要關閉了,還有什麼別的服務會祝賀我成為痛風專家?」 廣告 Klout將於5月25日關閉,但不是因為它做的事情無關緊要。恰恰相反:Klout關閉是因為,好吧,是因為我們現在正過著Klout評分式的生活。「網紅經濟」蓬勃發展,並且創造出了一批新詞彙。我在Facebook上的粉絲破50萬了!我在YouTube上的影片火了。天哪,你看到誰給我的Instagram帖子留言了嗎?我要火遍全球了。我去的次數太多,已經成了我們本地酒吧的大人物了。 我很高興能藉助社群媒體的影響力提升我的事業,現在所有職業都建立在社群媒體影響力的基礎上。在我們這個由網紅驅動的世界裡,金·卡戴珊(Kim Kardashian)在Instagram上宣傳一款產品的酬勞是50萬美元。產品植入在社群媒體上泛濫成災,以至奧麗維婭·維爾德(Olivia Wilde)在發布耐吉(Nike)用可持續方式生產的新款運動鞋的照片時必須加上#notanad(「非廣告」)的標籤。 得到好處的不僅僅是超級明星。亞歷山德拉·米歇爾 (Alexandra Michelle,在Instagram上有43萬粉絲)發布了一些迷人的瑜伽影片,並宣傳了提供服飾的公司:「全套服裝由我的瑜伽朋友@spiritualgangster提供。」勞拉·泉川(Laura Izumikawa)經常在Instagram上分享她可愛女兒的照片和影片,母親節那天,她的62.8名粉絲有機會抽獎贏得包包、鞋子和項鏈。 有抱負的網紅無需等著公司給他們奉上大量免費的產品或現金。在FameBit網站,只要在YouTube、Twitter、Tumblr或Facebook擁有5000名訂閱用戶或粉絲,任何人都可以就各種各樣的主題向贊助商發起項目提議。如果公司拿不出50萬美元請卡戴珊做宣傳,它們可以去Shoutcart,查看成千上萬名小網紅在社群媒體上的粉絲規模,並花錢請他們宣傳,最低花費只需要1美元。 當然,這一切都有危險。科幻電視劇《黑鏡》(Black Mirror)向我們展示了這樣一個世界發展到極端會是什麼樣子。在2016年的《聲譽驟降》(Nosedive)那集中,人們不斷地被朋友、同事,甚至街上的路人評分。評分採用5分制,得分過低的人被禁止租好車、改簽機票,甚至被禁止進入自己工作的大樓。 女主角萊茜·龐德(Lacie Pound)一直都是4.2分,但她想搬進一處只給4.5分以上的人打折的豪華公寓住宅區。她提高評分的計劃包括在一場婚禮上發表一篇引人注目的祝酒詞,因為婚禮賓客中有很多評分接近5分的人。對咖啡館服務生友好沒有太大用處,她需要得分高的人給她打五星。 但是,這種誇張的演繹與2018年的世界沒有很大不同,我說的不只是你在Uber評分低的情況下很難打到車的問題。《連線》(Wired)月刊前不久發表了一篇關於中國社交排名的文章,研究了「芝麻信用」,這項服務不僅審查你是否按時支付帳單,「還研究你買了什麼,持有什麼學位,以及你朋友們的評分」。雜誌援引芝麻信用首席執行官的話說,它「將確保社會上的壞人走投無路,而好人可以無拘無束地自由行動。」 廣告 我不嫉妒任何人得到免費健身裝備。但我擔心,在那樣一個世界裡,你可能會因為最好的朋友是藍領工作者,或者因為你沒有完成大學學業,從而被剝奪行動的自由。 在《聲譽驟降》那一集中,真正的英雄是那些抵制以造假和串通獲得高分這種壓力的人們。在這一集的結尾——劇透警告!——萊茜的評分降到了一分以下,她入獄了,她眼中植入的能看見別人評分的技術被移除了。她和一名獄友發生了爭執,她們向對方尖叫。但是現在,她們沒必要謹慎地選擇自己的用詞,也不必擔心冒犯別人、獲得低分。她們終於自由了。

 

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2017.05.10 [美加情報] 細胞自噬
科學家發現自噬(autophagy)也許會幫助人體細胞自我修復,"重新啟動",從而提升健康,達到減肥、延壽以及顯得更年輕的目的。 何謂自噬 英文中的自噬autophagy來源於希臘語,"auto"(意思是「自己」) , "phagein"(意思是「吃」)。 自噬是一個涉及到細胞自身結構通過溶酵素體機制而被分解,機體細胞自我再生過程。 這一過程可以減少感染疾病的機會,同時也有助於延長壽命。 它是一個細胞自己分解和回收的過程。在這一過程中它為機體提供能量,並為細胞更新再生提供材料。 在受到感染後,自噬可以摧毀細菌和病毒。同時,細胞利用自噬清除那些受損的蛋白質和細胞器(organelles)以抗擊機體老化的負面影響。 "自噬"是由比利時化學家克里斯汀·德·迪夫在1963年首次發現的。 人類未來真能找到長生不老秘訣嗎? 百歲壽星生日願望:只求尊嚴死 "餓死"癌細胞或許開啟未來癌症治療新篇章 "陰道播種"真能讓嬰兒更健康嗎? 圖片版權REUTERS Image caption 大隅良典為此獲得諾貝爾醫學獎 但其重要影響則是因為1990年代日本科學家大隅良典(Yoshinori Ohsumi)對其研究後得到承認的。 大隅良典也因"對細胞自噬機制的發現"獲得2016年度的諾貝爾獎。 此外,它還對控制感染以及極度炎症似乎有好處。 動物實驗成功 劍橋大學以及英國癡呆症研究所的魯賓斯坦教授(Dr David Rubinsztein)說,"從老鼠實驗的證據顯示顯然是這樣的"。 他說,"一些研究利用闢谷、基因工具或是藥物來啟動這一過程。結果發現這些動物似乎壽命更長,健康狀況也更好。" 然而,魯賓斯坦教授表示,目前並不清楚它是否適用在人身上。 科學家告訴你:你身體裏過半組成不是人類 專家告訴你每天應該如何分配卡路里攝取量 新藥能否帶來健康老年? 英媒頭條:研究稱每天喝三杯咖啡可延年益壽 圖片版權GETTY IMAGES Image caption 在老鼠身上禁食24小時後可以從大腦以及肝臟上看到效果 他說,"例如,老鼠禁食24小時後可以從其大腦以及肝臟上看到效果。但是,即使禁食的確有益,我們也無法確切得知人類需要闢谷多長時間才能獲得健康好處"。 但是,魯賓斯坦教授說,闢谷確實可以刺激自噬。它的益處也被其他的一些研究所證明了。 這一發現也使人們對象帕金森和俗稱老年癡呆症(也稱失智症,dementia)有了更好的了解。 與此同時,各大醫藥公司、學術機構競相研製能夠刺激這一過程的藥物、食品等。 魯賓斯坦教授說,它確實能預防帕金森症、舞蹈症(Huntington's,也稱亨廷頓病)以及某些形式的癡呆症。 一些新興健康書籍稱,通過改變飲食以及生活方式可以"激活"自噬。 健康專家也聲稱通過禁食闢谷(fasting)、高強度運動以及限制碳水化合物攝入就可以誘發身體的這一過程。 增加肌肉 由維泰爾(Naomi Whittel)撰寫的一本新書叫Glow 15,為人們設計了一個15天節食運動項目,其中包括一周闢谷3次,每次16小時。 同時,在某些天減少蛋白攝入量,在吃碳水化合物時要在一天當中的晚些時候進行,並在這期間進行高強度運動。 在由一些志願者對此進行的初級實驗結果顯示,它可以帶來以下幾大好處: "有些人15天內減掉7磅(將近3.2公斤),還有一些人皺紋減少了,血壓有所改善以及肌肉增加," 維泰爾說。 魯賓斯坦教授認為,這些有關健身書籍可能並不會給人帶來傷害。 "如果你生活方式不佳,如果你老是吃零食和垃圾食品,那你將不會有自噬機會,"他說。 心情沮喪鬱悶?可能是腸道細菌鬧的 最新研究:夜貓子型真會增加早亡風險 新研究顛覆糖尿病兩種傳統類型理念 早期鑒別癌症 "人工痣"或成為預警神器 圖片版權GETTY IMAGES Image caption 一天當中要晚些時候進食碳水化合物 神經細胞 凡事都要有個度,如果闢谷過度肯定不是好事。因此,專家建議任何人如果希望徹底改變飲食習慣或是生活方式最好應該先徵求醫生的意見。 魯賓斯坦教授對自噬的未來以及它所帶來的益處表示樂觀。 他的實驗室發現,在那些患帕金森症和阿爾茨海默氏病(Alzheimer's)人的神經細胞中蛋白質粘結在一起,形成團塊。 "我們發現,如果啟動自噬就能快速剔除蛋白質,並可能預防像舞蹈症和有些癡呆症這樣神經退行性疾病,"他說。 魯賓斯坦教授希望有一天也許可以發明新藥,啟動自噬機制。 據報,美國一家新創業公司Casma Therapeutics已經集資5850萬美元,研究用於刺激自噬的新藥。

 

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